酒店婚宴菜单设计 婚宴菜单设计应注意什么

　　在酒店举办婚宴菜单该如何挑选设计比较好，挑选婚宴菜单的时候应该注意什么，下面我们来看看酒店婚宴菜单设计，婚宴菜单设计应注意什么。

　　酒店婚宴菜单设计

　　1.按照品种选择搭配

　　婚宴菜单上的名称可能花样繁多，比如 “ 比翼齐飞 ”，“ 早生贵子 ” 等等，不少新人往往冲着名字好听就点什么菜，其实配菜较重要的是看菜式的品种而不是一个美好的名称。比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。

　　2.按照口味选择搭配

　　酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少 A、B 二份套餐，每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如 粤菜 、川菜、本帮菜等等，先不用忙着考虑哪种菜系较受欢迎，毕竟众口难调，实在很难所有客人都喜欢的一种菜系，同时，经过前几轮的拆菜换菜，有部分菜式的做法也早已隐形确定。因此，不妨在基本菜式确定的情况下，融入各种口味、做法加以调节。如 重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。

　　3.按照分量选择搭配

　　通常来说，酒店婚宴的价格往往比招待朋友们吃顿饭的价格要贵出许多，也因此不少新人会认为：一分价钱一分货，既然贵了，肯定又多又好。其实不然，仔细想想，有多少次参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的? 原因很简单：婚宴的菜点配量大多是按照十人份来计算的，而婚宴中常会出现加位加人的情况，更何况大多婚宴不配主食，这让宾客如何能吃饱呢?

　　婚宴菜单设计应注意什么

　　1.以双数定制菜肴

　　在我国许多处所的传统宴会;分红事、白事、像婚礼是红事中的大喜事，因此，算数代表。白事是指一些丧宴，责以单数为主。在我国菜的数量有必定讲求，例如、八菜，代表发财;十菜寓意十全十美;十二菜代表幸福。

　　2.因人而异

　　我国事个多名族国度，每个名族都有自己的风气和禁忌，因此，在设计婚宴前必定要先懂得清晰这个名族的特色，例如、有什么信仰、癖好、忌讳。

　　3.菜肴的命名

　　在挑选婚宴的时候，菜品名称是较好直观，须要应用代表美妙和祝愿的用语，这样新人才有兴致挑选。例如、命名“比翼双飞”的游虾、“鱼水相依”的鱼丸，“早生贵子”的红枣莲子汤，避免一些违反用语，例如、二龙戏珠之类的词。

　　以上给大家介绍的就是酒店婚宴菜单设计，婚宴菜单设计应注意什么，希望能给大家带去帮助。