婚宴上菜单的注意事项 婚宴上菜需要注意什么

　　定婚宴上的菜单都需要注意什么?婚宴上菜单的注意事项以及婚宴上菜需要注意什么?下面就让我们一起来了解一下吧。

　　一、婚宴上菜单的注意事项

　　1、一份菜单中不能重复食材

　　在一份婚宴菜单中，一定是不允许呈现重复食材的，不管这个食材是作主材还是做辅材。

　　2、尽量不做小鱼和多刺的菜

　　参与婚宴的人一般都边说边吃，观察到这个特色后，在设计菜单时就特别注意了，一般刺多的小鱼或许刺多的淡水鱼是不会列入婚宴菜单中的，以防门客在就餐时卡到喉咙。

　　3、黑色菜肴较多两款

　　婚宴对错常考究喜气的，故在菜色安排上也要与之调配。所以不太主张我们规划太多的黑色或深酱色的菜肴，比方炒或凉拌黑木耳、熏鱼、糖醋小排。假如必定要有，这种菜品较多控制在两道以内为宜。

　　4、预制菜不能低于六成

　　尽管说关于热菜的烹调技术没有固定的要求，可是为了保证宴席的顺畅和上菜速度，要求10道或12道热菜中至少有六成以上的菜品有必要是可以提早预制的。因此，现炒菜的数量一般控制在2款，蒸菜一般是1-2款。

　　5、注意饮食禁忌

　　了解宾客有无特别的忌口，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子。

　　二、婚宴上菜需要注意什么

　　注意一、中式婚宴菜肴数目为双数

　　我们国家大部分地区均有一不成文的传统，红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

　　注意二、婚宴菜单在设计的过程中因人配菜

　　我们是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。

　　注意三、婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌

　　婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。经常可以听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好的印象。

　　以上就是婚宴上菜单的注意事项以及婚宴上菜需要注意什么的价格的内容，大家了解了吗?但愿能够帮助到各位新人们。