牛年年夜饭菜谱 大年三十年夜饭菜谱有哪些

　　马上就要到春节了，各家个户都开始忙碌起来，春节是一家人开开心心在一起吃一顿饭，牛年年夜饭菜谱好吃的有哪些呢，让我们一起来了解一下牛年年夜饭菜谱，大年三十年夜饭菜谱有哪些。

　　一、牛年年夜饭菜谱

　　1、 蘑菇煲：欢聚一堂

　　2、 腰果鸡丁：五谷丰登;

　　3、 酸甜排骨：节节高升;

　　4、 发菜烧猪手：发财就手;

　　5、 泡椒牛蛙：牛气冲天。

　　6、 鲫鱼豆腐汤：鸿运当头;

　　7、 蟹黄西兰花：锦上添花;

　　8、 红烧鱼：年年有(鱼)余;

　　9、 干烧明虾：喜气洋洋;

　　10、 珍珠丸子：团团圆圆;

　　11、 酱香里脊丝：吉星高照;

　　12、 蜜汁红枣：甜甜蜜蜜;

　　二、大年三十年夜饭菜谱有哪些

　　1.鸡

　　不用说，大家也知道，鸡是取大吉大利之意。旧时候家家户户养鸡，除了下蛋的母鸡，都要特意留几只公鸡养着，到了过年，便要杀鸡做菜了。所以年夜饭里的菜，鸡是必不可少的，做法不一，炒鸡块，手撕鸡，辣子鸡，反正就是图个吉利。

　　2.芋头

　　芋头象征百事遇头，新年好兆头。传统过年，一家人大年三十待在家中守岁，人们会吃甜味年糕，象征一年甜到头，也吃芋头，象征百事遇头。

　　3.年年有鱼

　　湖南人过年，餐桌上是少不了鱼的，不仅味道好，还取“年年有余”的意思。

　　4.油炸汤圆

　　炸出来的汤圆外酥里糯,香甜可口,口感酥脆,老少皆宜，新年吃吃汤圆,寓意日子过得圆圆满满,甜甜蜜蜜。

　　5.白灼大虾

　　在沿海地区平时吃海鲜比较多，对于年夜菜也基本以海鲜为主，新鲜大虾用来白灼最为适合，虾肉鲜嫩，煮熟后蘸上少许酱汁，虾肉特别鲜甜。

　　6.油炸汤圆

　　炸出来的汤圆外酥里糯,香甜可口,口感酥脆,老少皆宜，新年吃吃汤圆,寓意日子过得圆圆满满,甜甜蜜蜜。

　　7.豆腐

　　豆腐谐音都福，也就是都有福的意思。在春节这个接福纳详讨吉利的日子，豆腐自然是不可缺少的。旧时忙年的时候，家家户户都要推一包豆腐，这年夜饭上，豆腐是必须上桌的。

　　年夜饭一般都是10道菜左右，其他两个一般是青菜，各家根据情况，随意而做，炒个青椒，炸个蒜苔，都是可以的。俗话说隔里不同俗，对于年夜饭要吃的菜肴，各地肯定有不同的讲究。

　　牛年年夜饭菜谱，大年三十年夜饭菜谱有哪些，大家可以参考以上的内容，吃年夜饭这些菜都是十分有寓意的哦，看看你家有没有吧。